メニューの説明

いよいよクリスマス間近です！
今年はおなじみのパータ・パートのクリスマスオリジナルメニューに加えて
毎年変わるクリスマスケーキ、今年はフルーツカスタードのブッシュドノエル4500円、です。
先にこちらの写真をつけますので見てくださいね。
他には
ドイツ圏のクリスマスの定番イースト菓子の｢シュトーレン｣4000円(写真下)、｢クグロフ｣4000円、パータ・パートオリジナルのクリスマスのパン｢クリスマス・リースパン｣4000円(毎年一番人気です)こちらはハーブとトマト入りの生地にベーコンと今年はサーモンも編み込んで焼き上げます。最後に｢クリスマス・キッシュ｣4500円、昨年までとはフィリングが少々変わり今年はサーモンとトマト、アスパラが入る予定です。

7月のパンは6月に引き続き、白神こだま酵母を使った「湯種食パンです」昨年も受講した方からは「こねるのたいへ〜ん！」という声が上がりましたが出来上がりにはとても満足してもらえました。「湯だね」は一晩寝かしますので、こちらが用意してもって行きます。その部分は説明のみになりますがご了承下さい！米の粉、リ･ファリーヌもはいったもっちり生地です。
8月はお菓子パン、「サバラン」。焼き上げた発酵生地にたっぷりのシロップ（ラム酒入り）を含ませます。本来は真ん中にくぼみが出来る型を使いますが、型の無い方でも気軽に出来るよう教室ではアルミカップに入れて焼き上げます。これもなかな可愛いですよ。
7,8月ともお菓子コースは「ティラミス」です。とってもカンタンなデザートですのでお菓子初めての方でも大丈夫。はさむスポンジ生地（基本）も作っていただきます。
おたのしみに！

今月のパン、５月はじゃがいもの厚焼きフォカッチャは、生地にじゃがいもを練りこんだ上、さらに粒粒の茹でじゃがを混ぜ込んでいるパンなのです。じゃがいもの効果で、翌々日もむっちりとした食感でした。粗塩の塩味ととてもよく合うんです。スパイスにローズマリーを生地に混ぜ込んでいます。

今月のお菓子のコース、５月のメニューはガレット・ブルトンヌと余った卵白で作る苺のメレンゲキスです。
ガレットはフランスの伝統菓子でバターのかおりとさくさくの歯ごたえが自慢。メレンゲキスはメレンゲに乾燥苺やお酒をまぜて作ります。低温で時間をかけて乾燥させるように焦がさず焼くんですよ。絶対市販のものより甘さひかえめで美味しい！実は私大好きなんです。自分の作ったものが。とまらないんです。

写真や説明つきの12月クリスマスの<メニューのページが出来ましたので是非見てくださいね。シュトーレン、クリスマスチェッカーケーキ、クグロフ、クリスマスリースパン、クリスマスパーティーキッシュの5点載せています。
クリスマスメニューの紹介のページはこちら

こんにちは。
開催者の徳久です。
もう9月いよいよ手作りの季節（？）秋がやってきます。

さつま芋や、栗、林檎のおいしい季節です。
私もこれらは大好きで、色んなレシピのバリエーションが浮かんで来てしまうのです。
今回は予定するお菓子の説明をちょっとしますね。
今年はお菓子のコースに9月は金時芋を使った「さつま芋のモンブラン」、10月には『林檎とお芋のタルト』を予定してます。

『さつま芋のモンブランは』生クリームをバターの代わりに使った柔らかい生地を土台にお芋の風味いっぱいのラム風味のモンブランクリームとそれと相性の良い生クリームをのせて仕上げます。

『林檎とお芋のタルト』はさつま芋と林檎に練り胡麻を加えた中種をながしてやきあげます。林檎は手に入りやすい品種など、どれを使ってもおいしく作れるレシピになる予定です。

どちらもよそゆきじゃない、素朴なお菓子です。おたのしみに！

>☆☆パンとライトディッシュのコース☆☆☆　　４０００円

ナンと茄子とオクラのカレー
〜インドのパン、｢ナン｣と挽肉とトマトがベースのフルーティーなカレーに茄子とオクラが好相性です！

>★★生地を覚えるお菓子コース★★★　　４０００円

マンゴープリン
〜今回は生地(焼き菓子)を覚えるじゃないんですが・・・。
　生のマンゴー果肉で作る夏ならではのとろける味わいです。

☆☆８月のパン☆☆☆（毎月話題のパン、リクエストのパンを紹介いたします)４０００円
ベーコン・エピ
〜フランスパン系が好きな方にはおなじみのベーコン・エピです。
　その名のとおり｢麦の穂｣を思わせる独特の形、以外に簡単に作れるんです！
　

☆彡上記及び、パン・ベーシックコース、ステップアップコースの
開催日、時間帯は
　｢８月の開催日｣に全て同日開催されます。
　『〜日に(開催日)、〜で(メニュー名)、予約お願いします』と申し込んでくださいね！

８月の｢今月のパン｣は「ベーコン・エピ(フランスパン生地)」
を予定しています！近日中に８月の開催予定が出ますのでお楽しみに！

☆パン　ステップアップコース☆６月はミルク食パンです。
７月は豚まんです。　　


☆パンとライトディッシュのコース☆６月は野菜畑のフォカッチャと人参のサラダ・ツナと胡桃のソース

７月は玄米パンとラタトゥィユ



☆今月のパン☆…その月だけのイベントパン講座です。

６月のパンはキャラメルくるみパン(ドライイースト使用)
　　　　　　　キャラメルクリームを絡めて型詰めしたスイートなパンです。

７月のパンは湯だね食パン（白神こだま酵母でトライします）
　　　　　　　前日から仕込んだ湯だねと米粉をブレンドした配合が自慢です！
　　　　　　　５月に引き続きのリクエストです。

☆生地を覚えるお菓子コース☆
６,７月はベリーロール(基本的にはラズベリー)
　　　　　お鍋で加熱して生地を作る、こだわった口どけ滑らかなロールケーキ用
　　　　　スフレ生地を作ります。

※☆パン　ベーシックコース☆はパン１１種の中からどの開催日にどのパンを受講してもらってもOKです。