小さくて可愛い自分のお部屋にしたいような雑貨屋さん、
non's houseさん
で、
7月15日(火)10：00〜からパンを販売します。
自家製酵母で作ったパンがメインになると思います。なかなか教室では教えることが難しい天然酵母系ですが、もちろん販売も初めてです。週末の人口の多いパータ・パートなのでこれる生徒さんは少ないと思いますが、お暇があう方は是非様子見に来てくださいね。フリマもあわせてやっていますよ。
ここの雑貨屋さんのお話、何度かしたことあるので覚えている生徒さんもいると思います。nonさんの作品(ミニチュアの額の飾り物）も見たいといっていた方もいたのでのせときますね。最初の写真はお店の外観です。
かわいいですよ。
中のディスプレイ棚も作家さんの商品で私は思わずひとつ希望サイズを言ってオーダーしてしまいました!
パータ・パート生徒さん各位
早いもので7月です!
さて、8,9月の日程が決まりました。とはいえ、9月の月のパンと、9月のケーキはまだ決まっていません。
8月はちょっとだけリクエストがあったのでずいぶん前にやった事のある、『米粉のシフォンケーキ』をしようかと思います。
リ・ファリーヌを使ったシフォンです。パンと組合わせ受講してもこのメニューは大丈夫です。最近工程が少ないケーキだと、パンもケーキも１回に受けてくださる方も多いので８月は感謝価格の３０００円で(もちろんケーキだけの方も)講習いただけます。
そして皆さんにちょっとお願いがあります。できたら（あったら）エコバッグ(手提げ袋)をお持ちいただきたいのです。
既に持ってきてくださる方は沢山いらっしゃいますが・・・。もちろん忘れ方にはお出ししますのでご安心下さい。
＜８，９月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
８月 ９日（土） 10：30〜
８月１７日（日） 10：30〜
８月２７日（水） 10：30〜
９月 ７日（日） 10：30〜
９月１３日（土） 10：30〜
９月１８日（木） 10：30〜
＜ステップアップコース＞
７，８は
ピザとグリッシーニ
です。
＜７，８月のパン＞９月はお待ち下さい。
『マンゴーベーグル』
ドライマンゴーとマンゴーピューレの入った
ベーグルはベーグルサンドにも
ぴったりな初夏のベーグルです。
＜７月の生地を覚えるお菓子コース＞
『蜂蜜のシャルロット』
各４０００円
＜８月のケーキ＞
『米粉のシフォンケーキ』
ご存知リファリーヌを使った
シフォンケーキです。
感謝価格 ３０００円
おしらせ
それと、お知らせがあります。７月１５日(火)１０：００頃から明石の可愛くて有名な雑貨屋さん『Non's House』さんでパンの販売をさせてもらうことになりました。天然酵母のパンや、私のいわゆるおうちパンなどなどちょこっとおきます。
人寄せに（？）あわせてプチフリマもしてくれるみたいです。興味のある方tokuhisaまで問合せください。平日のみでごめんなさい。
non's houseさん(写真上)の詳しい様子は
プライベート
にアップしてあります。
あと私の『プロフーズ』の8月の講習予定が、『Ｃ＆Ｃ ＫＯＢＥ』の8,9月の講習予定が近く発表されますので問い合わせてみてください。
７月も引き続き、『
蜂蜜のシャルロット
』４０００円を講習することに決定しました。
先日の講習内で出した試食が好評だったことと７月も!という要望もすでに沢山頂いての延長です。しっかりめに入った蜂蜜の存在感を確かに感じるババロア生地です。１日４名までなのでお申し込みの方はよろしくお願いします!
個人的に色々と、色々色とあって・・・（しつこいですが）身動きがとれずやっとこさ、日程詳細（７月ケーキは未定だけど）発表できました。
今回は日程のアップがこのページよりHPの方が先になりました。
茶々ブレッドはなんか、すごい人気だったので６月も引き続き致します。
７月のマンゴーベーグルの画像はしばらくお待ちくださいね。
６月 １日（日）
６月１１日（水）
６月２８日（土）
７月 ６日（日）
７月１７日（木）
７月１９日（土）全日10：30〜です。
＜５、６月のパン＞
『茶々ブレッド』
抹茶入りのスィート生地に
宇治茶餡そのものを折りこんで
角型で焼きます。
この餡が美味しくて使いたく、
出したレシピです。
＜７月のパン＞
『マンゴーベーグル』
ドライマンゴーの入った
ベーグルはベーグルサンドにも
ぴったりな初夏のベーグルです。
＜６月のケーキ＞
『蜂蜜のシャルロット』（７月はお待ち下さい）
蜂蜜のババロアが入ったシャルロットケーキです。
ポイントは蜂の巣のような表面の仕上げ。
可愛くて甘ーいケーキです。
各４０００円
連休明け、少しは空いていると思って菓子博へ・・・もう駅から混んでおりました。案の定どのブースにも長い列、おまけに暑くて・・・。こういうことに根性のない私は結局メインのところはおろか、２,３箇所しか（小さいところを含め）入れませんでした。裏技を教えてくれた生徒さんのYさん、すみません、生かしきれませんでした〜〜(>_
新生姜のわさび漬けはおやつになりますか・・・？
って最近なかなか渋くなってきました。
夫に生姜を買ってきてと頼んだところ新生姜を買ってきたので、甘酢漬けを作りました。いわゆるガリですよね。私はこれ大好きです!回転寿司に子供連れで行ってはこればかり食べてお友達によく『好きだね〜』と、つっこまれています(^_^;)つけたことのある方はご存知と思いますが甘酢に入れるとほんのりきれいなピンクに早変わり!！が、科学！って感じで、おっー！とおもってしまいます。これを刻んで入れた酢飯で作るお稲荷さんも好きです!
おやつになりますか？
東北生まれの私には立派なお茶請けです。
生徒さんのSさんにレシピを頂いた大根のわさび漬け、今は私が『だまされたと思って作って!』と人に勧めてしまうほど気に入ってしまいました。漬物系はほとんど食べない夫や特に漬物系なんかにはけちをつける私の母まで美味しいと言ってくれました。
簡単です!皆さんにもおすすめです。
皮をむいて10〜15ｃｍに切った大根２キロに、塩、砂糖、わさび粉を合わせてビニール袋に入れて２日おくと出来上がりです。レシピ興味のある方は私まで（もしくは教室の日に聞いてくれてもOK）。Sさんに了解をとってお教えしますよ。
こんにちは！
すっかりこのおサルが気に入った息子が友達が欲しいというので３匹に、いや実は４匹なんですが・・・増えました。このほかもう１匹ちびサイズがいます。寝る前に選んだ靴下を渡され、「これで作っておいて｣と言われるのです。
ところでこのソックモンキー、じわじわと浸透してきていますね。CMや、製品化されたものなど雑誌で見たりなどよく見かけます。さすがリサイクルブーム！ですね。
うちでは息子が思いのほか気に入って、今年から新入学した学校の様子、私には口が重くても、サルに「お兄ちゃん、今日はどうだった？」なんて言わせるとあっさりおしゃべりしてくれます。母親にクールな彼との貴重なコミュニケーションツールです。買い物に、森林公園に、回転寿司に、海遊館に、いつも全員連れてく息子です。
皆様ご無沙汰しております。
パータ・パートの５月の日程だけ出しておりましたが
月替わりの分のメニューが決まりましたのでご連絡いたします。
３月末からの卒園入学イベントを終えバタバタの毎日で、
あっという間のゴールデンウィーク明けのメニュー決定です。
いつもギリギリですみません！
お菓子コースは４月と同じスフレチーズケーキです。
４月に四月限定の苺メロンを選択してチーズケーキを受けれなかった、という声があったので・・。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
＜４，５月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
４月１３日（日） 10：30〜
４月１９日（土） 10：30〜
４月２３日（水） 10：30〜
５月１５日（木） 10：30〜
５月１８日（日） 10：30〜
５月２４日（土） 10：30〜
＜５月のパン＞
『茶々ブレッド』
抹茶入りのスィート生地に
宇治茶餡そのものを折りこんで
角型で焼きます。
この餡が美味しくて使いたく、
出したレシピです。
４月・５月は
『スフレチーズケーキ
数年前のレシピより
少し変わっています。
各4000円
ステップアップコース５．６月は『イチジクの胚芽ローフ』です。
最初お友達のうちで見て作りたくなったのですが
靴下からできるおサル、ソックモンキー！作るのにまたまたハマってます!
くたびれた子供靴下から誕生！実は後１匹も出来てます。近日公開！？
興味のある方は『予約ノート』の最後を見て！秘密の図面（？）が書いてあります。
かかとやつま先の形がうまい具合に形を作って愛着わきますよ〜。
それと去年作ったバッグにコサージュをつけてみました。
はぎれを大きさ変えて数枚花びらに切り、
水にぬらして絞ります。しわくちゃのまま乾かしてそれが立体感を作っていい感じ。
自己満足です。(^_^;)
はぎれが棄てられない私のようなひとにおすすめです。
芋虫クッキーです。
抹茶のクッキー生地で遊んでみました。
もうすぐ春です･･･2008年の･･･(泣)。
じつは去年このコーナーにのせようととあれこれ写真をためてました。
生徒さんから頂いたお土産数点、食べ歩いたスィーツ、やはりお土産の東京の某ドーナツ屋のドーナツ。でも今頃レポート書くには記憶がおぼろに。
やはり気持ちも新たに今年バージョンから頑張ります。
ということでなぜか芋虫。和んでいただけますように･･･。
皆様、このブログの方をまめにチェックしてくれている方も沢山いるにもかかわらず･･･今年初めてのアップですね。ごめんなさい！開催日は今のとこトップページに出ているとおりです。
３月のパンはリクエストの多かった『うぐいす豆パン』
ケーキは『ポピーシードとクリームチーズパウンド』です。
４月は２５日に返事が出る予定。しばしお待ちくださいね。
決まっている内容ですが･･･。
４月の月のパンが『苺メロンパン』
４月のケーキが『スフレチーズケーキ』です。
苺メロンはこの時期だけなので要チェック!です。３月でも受付できるのでその場合お早めに申し込みくださいね!
各４０００円です。
ところで唐突ですが予約ノートがおニューになりました！
手縫いのカバーと手製の消しゴムはんこ＆パンのはんこでおめかしです。『予約ノート』の文字もこのためだけなのに作った道楽･･･。色んな角度からご覧あれ!^m^
今年もハマり性の私です・・・・。
新年会で行ったアジュール舞子(今はセトレか)イタリアンレストラン。近場なのになかなか行く機会もなくはじめて行きました！思い切り海に面したテーブルで淡路島がはっきり!すごくいい気分。
結構手頃で美味しかったです。全部撮りきれてないけど２５００円のランチをいただきました!お友達がここの会員制のプールでアクアビクスの講師をしている関係で食前酒をサービスまでしてもらい大満足でした!プリフィクスなので私が選らんだのはペスカトーレ!サービスの方のおすすめです。結構いけましたよ。景色もいいし穴場かも。ランチは１５００円からあったと思います。もちろん、母だけで行ってきました（＾ｕ＾）
パータ・パート 生徒さん各位
こんにちは！
今年ももうクリスマスの案内をする時期になりました。
毎年恒例ではありますが、１２月は基本的にXmasイベントメニュー限定の月です。
通常のベーシック、ステップアップコースのパンは講習しません。
でもご心配なく、来年の１,２月のデニッシュ、またはクロワッサンの受講のためにベーシックメニュー
消化を考えていらっしゃる方もいると思いますので、既に申し込んでいる方も含め、その場合は例外です。
今年は定番のXmasメニューにくわえ、「サンタのパン・サプライズ」、ケーキでは「マンゴーとダクワーズのツリーケーキ」の講習をします。
「サンタのパン・サプライズ」
は、「パン・シュープリーズ」というパンでサプライズ＝シュープリーズ名のですが、「びっくりパン」とでも言いましょうか、大型のパンをくりぬき、スライスしてサンドウィッチにしたものを詰め戻すパンです。
このパン、サンドイッチにした後も色々とお楽しみがあるんです。HPの掲示板の方で画像つきで近日アップしますね!
冷ましてから調理をするので当日はパンのまま持ち帰り、フィリングをサンドしていただきます。
サーモン、卵サラダ(ピクルス、セルフィーユ、マヨ入り)、キューカンバー（きゅうり）サンドの、イギリスのティーサンドのようなフィリングを考えています。
「マンゴーとダクワーズのツリーケーキ」
は、いまや季節を問わず人気のマンゴー。
そのマンゴーピューレのムースをダコワーズ生地を土台にツリーのようにしぼりあげます。気に入っていただけたら嬉しいです。
＜１１、１２,１月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
１１月１０日（土） 10：30〜
１１月１８日（日） 10：30〜
１１月２１日（水） 10：30〜
１２月 ８日（土） 10：30〜
１２月１２日（水） 10：30〜
１２月２３日（日・祝） 10：30〜
１月１７日（木） 10：30〜
１月２０日（日） 10：30〜
１月２６日（土） 10：30〜
〜２００８年１月のステップアップコースは｢デニッシュ｣または｢クロワッサン｣です。
月のパン、ケーキについては少しお待ちくださいませ･･･。
【Xmas・イベントメニュー】
１２月は以下のメニューから選んでいただきます。
(２種受けたい場合の組み合わせなどお問合せ下さい)
★定番メニュー
｢クリスマスパーティーキッシュ｣
サーモン、アスパラ、トマト、チーズの組合わせです。温めなおしても美味しいのでパーティーにもぴったりですね。１８ｃｍタルト型。４５００円
★「
オレンジとポピーシードのクグロフ」
マリーアントワネットの愛したお菓子として有名なイースト菓子クグロフをアレンジしてオレンジピールのジューシーさとポピーシードのプチプチ食感が楽しめます。
４０００円
★定番メニュー
「クリスマスリースパン｣
ハーブとドライトマト入りの生地をリースの形に。サーモンとベーコンが巻き込んであります。ワインとの相性もいいんです。４０００円
★定番メニュー
｢シュトーレン｣
一番の定番メニューシュトーレン。食べて美味しいシュトーレンを！と何度も試作した思い入れのあるパータ･パートのシュトーレン。そとはしっかり焼けている分、中はしっとり。堅くしすぎないのがこだわりです。４０００円
★定番メニュー
｢サンタのパン･サプライズ｣
くり抜いてサンドイッチに仕上げるメニューなので仕上げは持ち帰って完全に冷ましてからです。びっくり箱みたいな楽しいパンですよ。
4,500円（一部フィリング付サーモンと卵サラダ＆ピックなど）
4,000円（パンのみ）
★今年のメニュー
｢マンゴーとダクワーズのツリーケーキ｣
ダコワーズの土台にマンゴームースの組合わせです。４５００円
≪ステップアップコース≫
１１月はさつま芋の胡麻パンです。
1,2月はクロワッサン、又はデニッシュ
クロワッサン、デニッシュの所要時間は4.5ｈでお昼にかかります。
発酵中にランチに出ていただくか、お持ちいただくか、お昼ごはん考えておいてくださいね。
１２月にはささやかなXmasプレゼントを受講の皆さんに毎年用意しています・・・
今年はなんにしようかな。
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
11月の月のパン、お菓子コースのメニューですが
10月
のさつまいものぐるぐる巻きパンとかぼちゃプリンケーキ
が好評につき、
引き続き11月もすることにしました。
ケーキは基本的に1回の開催日に付き4名ですが、10月受けそびれた方も11月にも出来ますので是非ご検討下さい。
なお少々気が早いですが
12月
は毎年恒例の
クリスマスのイベント月
です。
12月だけはXmasのパンや、お菓子のメニュー限定（毎年5メニュー前後）になりますのでよろしくお願いします。加えて翌年
1月、2月
はステップアップコースが
デニッシュ、又はクロワッサン
です。このときのためにベーシックコースメニューの5種終了を目指してらっしゃる方は10.11月、ベーシックコースのメニューもよろしくお願いいたします!
お待たせしました。１０，１１月の予定が決まりましたのでお知らせします。月のパン、お菓子のコースは10月までが決定！9月の教室で試食にお出ししているところです。秋の味覚フェア〜のような内容になっているかな?
お楽しみに!
１０月のパン は
さつま芋のぐるぐる巻きパン です。
生のさつま芋をこね合わせた生地をひも状にして、ねじって、ぐるぐる････。
この形は初めてなのでそれもポイントです。
芋掘り後のお芋の消費に一役買いたいレシピです!
生地を覚えるお菓子コース10月は
かぼちゃプリンパンです。
ハロウィンを意識したかぼちゃを使ったメニュー。
今年はお菓子のほうで登場です。
焼く前のスポンジ生地とプリン生地、合わせて焼ける離れ業（?）です！
各４０００円
＜９，１０，１１月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
９月 ９日（日） 10：30〜
９月１２日（水） 10：30〜 13：30〜
９月２２日（土） 10：30〜
１０月１８日（木） 10：30〜
１０月２０日（土） 10：30〜
１０月２８日（日） 10：30〜
１１月１０日（土） 10：30〜
１１月１８日（日） 10：30〜
１１月２１日（水） 10：30〜
神戸のフリーペーパー「らいらっく」にお菓子レシピのコーナーの連載をさせていただくことになりました。はじまります、じゃなくはじまっています、なのが私らしい・・・すみません。教室で目にした方もいらっしゃるでしょうが発酵時間の合間などに見てみてくださいね。あ〜でも、息子に撮らせた、この間に合わせの顔写真、変えたいな〜とはいっても替えの写真もないしな・・・。誰も見てないか!(T‐T)
non's houseさんに行ってきました。
とはいっても週に５回は前を通ってる、という近さのお店。
ハンドメイドのものや、アンティークのもの、クラフト材料なんかも置いている小さな小さな雑貨屋さんです。
２年以上前のできたての時小さかった息子と覗いて以来初めて行きました。
以前紹介したalafeteさんにうかがった時non's houseさんの事を話題にしたりとか、お友達といって休みだったりとかして、休みが出来たら行こうっと思っていたところたまたま開店していて。アクセサリーのトップいくつか(手芸物で可愛い!)、布シール(写真の小さなはぎれにテープが付いてます)やボタンなどのアソーとセットを買いました。やっぱりとても気さくなのんさんとおしゃべりをして帰ろうとした矢先、ワイヤー作家さんがとっても可愛い商品たちを届けにこられて、その場で買ってしまいました。とっても安いのでびっくり!! おまけに写真のアジサイまでいただきました。こんないい人たちっているかしら〜〜！？今日はなんてついてるんだ〜！！などと上機嫌で帰ってきました。
で、うちに帰ったら持っていた手芸雑誌「Ｃｏｔｔｏｎ Ｔｉｍｅ ５月号」に
のんさんの作品のトートバッグが大きく載っていて変に感激しました（＾◇＾）
小さなお店なのにとっても楽しめますよ！
non's houseさん
ワイヤー作家 ma-ma madeさん
で、頂いたアジサイ、こんなドライになりました。
のんさんたちのブログ入れようと開いてみたらお二人のはもっと上手にドライになってた!なんか私のハート型みたいになってしまった!(^_^;)
またまたバースデープレゼントをもらってしまって･･･。
実は欲しいと思っていたパンにまつわるはんこセット。インクまでもがセットされています＼(◎o◎)／〜！やはりママフレンドのＳさんからいただきました。嬉しがって色んなものにぺたぺた!おまけに組合わせるパータ･パートのロゴまで欲しいと、消しゴムはんこで自分で作ってしまいました。食パンのスタンプと組合わせて満足（＾ｕ＾）。エプロンやラグマットにも押してしまいました。Ｓさんほんと有難う、楽しんでます！
お待たせしました!
９月の月のパン、生地を覚えるお菓子コース
が決まりましたのでお知らせいたします。
９月はリクエストもあってブルーポピーシードのフィリングがリッチな｢モーンブフテルン｣というウィーンの定番のパンと、ポピーシードつながりで、それを使ったバターケーキを作ります。ケーキのほうは○ターバックスで食べたことがあるものをいつか作りたいな〜と、個人的にポピーシードの入ったケーキが好きな私は思っていました･･･。見た感じも覚えのある方もいるんじゃないかな。
そろそろ焼き菓子を作りたい時期・・・に入っているかな。試作している今はとにかく暑い!!です。(>_
９月のパン は
モーンブフテルン です。
ぷちぷちとした食感の
ブルーポピーシードで
作ったフィリングを
スイートブレッドに
包んで並べた形が特徴の
ウィーンではおなじみのパンです。
手軽に作りやすいレシピにしてあります。
９月は
ポピーシードとクリームチーズのケーキ です。
ほんのり甘いクリームチーズを
プチプチとした食感の
バター生地に埋め込んで
焼きます。
しっとりきめ細かく
作る方法で!
各４０００円
山形の実家に行っていました。法事なので遊びに行ったりはしていないですが帰りの空港までの道で寄った｢出羽屋｣さんの山菜そばです。山形で一番美味しい!と言う人も多くいます。月山(ここら辺の山の名前)そばは最高です！
どんぶりじゃなくて鉄鍋にどーんと人数分の山菜と鳥の汁が運ばれてきて汁をよそいながら蕎麦をつけて頂くのが特徴です。これが、これでもかっと言うほど具沢山で色んな旬の山菜やきのこ類がはいったしょうゆ味のお汁なのです。今とても山菜が美味しい時期でもあるので堪能しました!
出羽屋さんは料理旅館でもあるので宿泊も出来ます。
お店をご紹介します････というわけではないのですが、
最近パソコンを習い始めた、かなり手ごわい生徒なはずのうちの母。
インターネットの使い方も習っているようで時々うちの教室のHPなんかも見ている様子。なかなか先生のいない時に活用することが出来ないらしく、なんでやねん！と突っ込みたくなる機械音痴です。
自分の店の写真が載っていたら励みになるかしら?というわけで、先日法事で帰った時に撮った写真を載せてみます。
器やかご、和小物、手作りの飾り物など色々です。作り手の方が時々売り込みにもこられるそうですよ
これにいつ母が気付くか待つべきか、
教えるべきか･･･。
教えないと見ないだろうな(^_^;)。
だから、特にめでたくはない年齢なんですが、きれいなお花をもらって嬉しくてのせています。誕生日にお花、一番気分盛り上がるアイテムです！が思い起こせないくらい久し振りです。こちらの方がいつもお世話になっているママ友達からのジャスト誕生日にもらった嬉しい贈り物。RIEちゃん、ありがとう！
かわいいハンドメイドの雑貨、こもの、洋服、手芸雑貨などのお店に行ってきました。
話を聞いたり、広告を見つけたりが重なって、たまたまプロフーズのお仕事が教室じゃなく、早く終わったのでいってみました。そう、ここは神戸市西区の住宅街にあるのです。お店の方もとても気さくな感じで話しかけてくださって、こんなところにあるの?というようなほんとの住宅街のはずれなのにお客様も多い秘密がわかりました。少し話しをしたのでパンの話もして、販売していることもあるんですって教えてくれました。今まであまり販売は考えていませんでしたがたくさん作ってしまう、天然酵母のパンを、それを好きな人にこういうステキな場所で販売できたらいいな〜などと夢想してしまった私でした。写真はそこで買ったコサージュつきの髪ゴムです。可愛いでしょう。今月又1歳年を重ねますが･･･、つけても許されるでしょうか。ちなみにこちらでは色んなイベントされてますが、7月15日(日)移動販売のお花屋さんが来るんだそうです。可愛いミニブーケが500円からだそうですよ。
ｱ･ﾗ･ﾌｪｯﾄさん
泊まりにきた友達がまたまた面白いお土産を後に送ってくれました!
その名も｢
ホールイン
｣。さすがリゾート、ゴルフ場も多い伊東ならではか?
私はハトヤしか知らないけど･･･。中は和菓子の桃山のような感じで白餡のお饅頭です。変わっているのはホワイトチョコでコーティングされているところかな?銀紙で大切にふわりと包んであるところもなかなかです。一緒に入ってた
伊東ぽてと
、ありがちがお菓子かと思ったら、すごく美味しかった!しっとりとほんと手作り風の長持ちしなそうなフレッシュなおいしさです! それと包装紙、レトロで可愛いわ〜と眺めていたら
東郷青児
の絵じゃないですか！サインもちゃんとあって。こんな伊東の｢
梅屋
｣さんっていったいどんな店なんだろう・・・この懐かしさ感いっぱいの菓子箱にすごく食いついてる私でした･･･。
そうだ、この友人が来てくれた時に行った
三宮｢セントラル｣
にお勤めの生徒さんのTさん！お仕事中話しかけたにもかかわらず、帰りにはお土産に菓子袋まで二人とも頂いてホントに嬉しかった、有難うございます!友達になんだかとてもいいカッコさせてもらって・・・。念願のフレンチトーストも入っていて感激!それこそ写真撮るべきでしたね･･･が〜ん。
8,9月の開催日が決まりました。
今回は会場の関係で連絡が遅れ申し訳ありません。
今回も･･･か。すみません。
今から夏が本番!昨日家で食べる食パン4斤を焼いていたのですがその発酵の速さにびっくりしました。湿度もいい感じでした！
8,9月までの日程は出ていますが、
月のパン、ケーキに関しては9月はもうしばらくお待ち下さい。
＜８，９月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
８月９日（木） 10：30〜 13：30〜
８月１８日（土） 10：30〜
８月２６日（日） 10：30〜
９月 ９日（日） 10：30〜
９月１２日（水） 10：30〜 13：30〜
９月２２日（土） 10：30〜
８月は月のパンの
振り替え月です。
月のパンで受けそびれていたものがあったらこの機会のどうぞ。
状況によっては急には用意できないものもありますのでなるべく早めのお申し込みでお願いします。m(__)m(上記日程)
９月のパン は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円
＜生地を覚えるお菓子コース＞
８月は
「バニラヨーグルトのババロアとクロッカン」
リッチなババロアにヨーグルトで爽やかさをプラスします。
クロッカンはロースとしたアーモンドの入ったカリカリと軽い食感のクッキーです。デモと共同作業で仕上げます。
余った卵白のためのレシピです。
９月は
もう少しお待ち下さい
。
各４０００円
ステップアップコース≫は
７、８月はパンドカンパーニュです。
9月はハイジの白パンです。
ゴールデンウィークもあけました・・・あっという間に夏になってしまいそうで怖いですな〜。今年こそは！と思っていた企画もなかなかまとまらず〜。
遅くなりましたが6,7月までの予定が出ました。7月の月替りのメニューはまだ未定です。しばらくお待ちくださいね。
写真
は上が
紅茶クリームパン
、下が
黒胡麻マーブルシフォン
です。
＜５，６，７月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
５月１７日（木） 10：30〜 13：30〜
５月２０日（日） 10：30〜
５月２６日（土） 10：30〜
６月 １７日（日） 10：30〜
６月 ２１日（木） 10：30〜 13：30〜
６月 ２３日（土） 10：30〜
７月 ８日（日） 10：30〜
７月 １８日（水） 10：30〜 13：30〜
７月 ２１日（土） 10：30〜
５月のパン は
オレンジの編みこみパン
です。
オレンジジュースと
オレンジピール入り
のパンを編み込んで
形作ります。(上記日程)
６月のパン は
紅茶クリームパン です。
苺を混ぜた苺生地の
トッピングです。
７月のパン は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円
＜生地を覚えるお菓子コース＞
５月は
「ウィークエンド
(リッチなレモンバターケーキ)」
レモンの果汁を入れた
爽やかでこくもある
ケーキです。
６月は
黒胡麻のマーブルシフォン
です。
黒練り胡麻を使います。
７月は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円
ステップアップコース≫は
５，６月は豚まんです。
７月はパンドカンパーニュです。
パータ･パートの藤岡先生の娘が今日･･･日付が変わってしまった!入学式。早いな〜と思います。それで入学グッズ私が作らせてもらった!今まで作ったことのない色使い、完全に子供に?なりきって作りました。当初はもっとナチュラルな感じと思っていたけど、彼女の好きなシナモロールのキャラクターを使うことにして、やさしくてラブリー好きな彼女にも合わせてピンクを使ったりしました。せっかくだからのせちゃいます。おほほほ。連絡帳入れの裏にはアップリケや刺繍もしてみました。ほかは体操着入れのリュック、レッスンバッグ、給食袋などです。あゆ、入学おめでとう〜!
今年は暖かい〜と思っていつもなら５月の連休から天然酵母でのうちパン作りに切り替えるのですが今年は２月からレーズン酵母をおこし始めております。そして苺酵母にも挑戦!初めは立派な苺を漬けるのに抵抗があったのですが、それは香りのいい（ちゃんと苺の香り！）パンが焼きあがりました!液だね（漬けた最初の液体）と元だね（粉を足して種継ぎしたもの）から作ってみたけど種を継いだもののほうが発酵は早かった！
今から発酵して行きます。室温２０℃から〜１５℃（あったかいと思ったのに急に寒さが戻りました･･･。）
思いのほか時間がかかってやっとぶくぶく。寒かったから?甘さ不足？蜂蜜を足す。
蜂蜜効果？結構元気に泡が出てきた。これならこのままパン作りに使えるかな?
一部は種継ぎをして酵母を安定させます。
種継ぎ２４時間後。元気です。
こちらはそのままフレッシュな液だねで作ったパンのホイロ後と完成写真。で論と低かった生地もそこが上がっています。なんと一次発酵は１８時間。最終発酵は２時間。２０℃。
ふんわりもっちり柔らかなパンです。少し蜂蜜入れてます。
こちらは種継ぎした元だねで作ったパン。１８℃の温度で８時間一次発酵、１時間半二次発酵。
このくらい種が元気になってから上記のパンに使いました。
おまけですが一緒に仕込んでいたホシノのバゲット。タイプER 使用。
苺酵母を使ったパンはキレイな色がつき、ちゃんと苺と判る香りがします。とっても美味しかったしレーズンほどではなかったけど元気な酵母が取れます。ただこの苺あまり甘くないな〜となまで食べた時思っていたので途中はちみつを足しましたが熟しているものだと違うかも。一番の敵は「かび」。まめにとりました。今年は教室やりたいものだ･･･。
４月の月のパンとお菓子が決まりました。
パンは
「苺メロンパン」４０００円
お菓子はお休みで
代わりに長い間お休みしていた｢ライトディッシュコース｣をしようと思います。
メニューは
「バターミルクパンケーキと苺ジャム」４０００円
です。
サワークリームが入ったリッチなパンケーキと旬のジャムの組合わせです。
｢ライトディッシュコース｣の特徴は簡単なパン、又はパンケーキなどと
サイドメニューを作り、教室内で試食していただく、というものです。
(もちろん余った分はお持ち帰りいただきます)
始めた頃は２年ほど人気でしたが、最後のほうに、受講する方が回につき１人しかいない・・・などということが続いて
少人数では調理しづらい、試食しづらい、メニュー的に持ち帰りづらい、という課題があったためお休みしていました。
生徒さんのリクエストもあり今月試験的にやってみます。
但し、１回に２人以上(４名まで)の申し込みがあった場合のみとさせていただきます。
５月のパンは
「オレンジの編みパン」４０００円
お菓子は
「ウィークエンド(レモンのリッチなバターケーキ)」４０００円
です。
４月７日（土）１０：３０〜
４月１５日（日）１０：３０〜
４月１８日（水）１０：３０〜、１３：３０〜
５月１５日（木）１０：３０〜、１３：３０〜
５月２０日（日）１０：３０〜
５月２６日（土）１０：３０〜
＜生地を覚えるお菓子コース＞
４月は代わりに「ライトディッシュ・ミルクバターパンケーキと苺ジャム」４０００円
11cm直径の食べやすいサイズなのでランチやおすそわけに！さめてももそっとしないのでおすすめです。
５月は「ウィークエンド(レモンのバターケーキ）」
各４０００円
＜今月のパン＞
４月は「苺メロンパン」
５月は「オレンジの編みパン」アンコールメニューです。
各４０００円
≪ステップアップコース≫
３、４月は「ピザとグリッシーニ」 です。
５月は｢豚まん｣