開催日

パータ・パート生徒さん各位
早いもので7月です!
さて、8,9月の日程が決まりました。とはいえ、9月の月のパンと、9月のケーキはまだ決まっていません。
8月はちょっとだけリクエストがあったのでずいぶん前にやった事のある、『米粉のシフォンケーキ』をしようかと思います。
リ・ファリーヌを使ったシフォンです。パンと組合わせ受講してもこのメニューは大丈夫です。最近工程が少ないケーキだと、パンもケーキも１回に受けてくださる方も多いので８月は感謝価格の３０００円で(もちろんケーキだけの方も)講習いただけます。

そして皆さんにちょっとお願いがあります。できたら（あったら）エコバッグ(手提げ袋)をお持ちいただきたいのです。
既に持ってきてくださる方は沢山いらっしゃいますが・・・。もちろん忘れ方にはお出ししますのでご安心下さい。



＜８，９月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
８月　９日（土）　10：30〜
８月１７日（日）　10：30〜
８月２７日（水）　10：30〜

９月　７日（日）　10：30〜
９月１３日（土）　10：30〜
９月１８日（木）　10：30〜

＜ステップアップコース＞
７，８はピザとグリッシーニです。

＜７，８月のパン＞９月はお待ち下さい。
『マンゴーベーグル』
ドライマンゴーとマンゴーピューレの入った
ベーグルはベーグルサンドにも
ぴったりな初夏のベーグルです。


＜７月の生地を覚えるお菓子コース＞
『蜂蜜のシャルロット』　　　　　　　　　　　　　各４０００円　　

＜８月のケーキ＞
『米粉のシフォンケーキ』
ご存知リファリーヌを使った
シフォンケーキです。
感謝価格　３０００円

おしらせ
それと、お知らせがあります。７月１５日(火)１０：００頃から明石の可愛くて有名な雑貨屋さん『Non's　House』さんでパンの販売をさせてもらうことになりました。天然酵母のパンや、私のいわゆるおうちパンなどなどちょこっとおきます。

人寄せに（？）あわせてプチフリマもしてくれるみたいです。興味のある方tokuhisaまで問合せください。平日のみでごめんなさい。




non's houseさん(写真上)の詳しい様子はプライベートにアップしてあります。

あと私の『プロフーズ』の8月の講習予定が、『Ｃ＆Ｃ　ＫＯＢＥ』の8,9月の講習予定が近く発表されますので問い合わせてみてください。

７月も引き続き、『蜂蜜のシャルロット』４０００円を講習することに決定しました。
先日の講習内で出した試食が好評だったことと７月も!という要望もすでに沢山頂いての延長です。しっかりめに入った蜂蜜の存在感を確かに感じるババロア生地です。１日４名までなのでお申し込みの方はよろしくお願いします!

個人的に色々と、色々色とあって・・・（しつこいですが）身動きがとれずやっとこさ、日程詳細（７月ケーキは未定だけど）発表できました。
今回は日程のアップがこのページよりHPの方が先になりました。
茶々ブレッドはなんか、すごい人気だったので６月も引き続き致します。
７月のマンゴーベーグルの画像はしばらくお待ちくださいね。

６月　１日（日）
６月１１日（水）
６月２８日（土）
７月　６日（日）
７月１７日（木）
７月１９日（土）全日10：30〜です。
＜５、６月のパン＞　　

『茶々ブレッド』
抹茶入りのスィート生地に
宇治茶餡そのものを折りこんで
角型で焼きます。
この餡が美味しくて使いたく、
出したレシピです。


＜７月のパン＞
『マンゴーベーグル』
ドライマンゴーの入った
ベーグルはベーグルサンドにも
ぴったりな初夏のベーグルです。


＜６月のケーキ＞
『蜂蜜のシャルロット』（７月はお待ち下さい）
蜂蜜のババロアが入ったシャルロットケーキです。
ポイントは蜂の巣のような表面の仕上げ。
可愛くて甘ーいケーキです。




各４０００円

皆様ご無沙汰しております。

パータ・パートの５月の日程だけ出しておりましたが
月替わりの分のメニューが決まりましたのでご連絡いたします。
３月末からの卒園入学イベントを終えバタバタの毎日で、
あっという間のゴールデンウィーク明けのメニュー決定です。
いつもギリギリですみません！
お菓子コースは４月と同じスフレチーズケーキです。
４月に四月限定の苺メロンを選択してチーズケーキを受けれなかった、という声があったので・・。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

＜４，５月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
４月１３日（日）　10：30〜
４月１９日（土）　10：30〜　
４月２３日（水）　10：30〜

５月１５日（木）　10：30〜　
５月１８日（日）　10：30〜　
５月２４日（土）　10：30〜

＜５月のパン＞

『茶々ブレッド』
抹茶入りのスィート生地に
宇治茶餡そのものを折りこんで
角型で焼きます。
この餡が美味しくて使いたく、
出したレシピです。

４月・５月は

『スフレチーズケーキ
数年前のレシピより
少し変わっています。

各4000円

ステップアップコース５．６月は『イチジクの胚芽ローフ』です。

皆様、このブログの方をまめにチェックしてくれている方も沢山いるにもかかわらず･･･今年初めてのアップですね。ごめんなさい！開催日は今のとこトップページに出ているとおりです。
３月のパンはリクエストの多かった『うぐいす豆パン』
ケーキは『ポピーシードとクリームチーズパウンド』です。
４月は２５日に返事が出る予定。しばしお待ちくださいね。
決まっている内容ですが･･･。
４月の月のパンが『苺メロンパン』
４月のケーキが『スフレチーズケーキ』です。
苺メロンはこの時期だけなので要チェック!です。３月でも受付できるのでその場合お早めに申し込みくださいね!
各４０００円です。





ところで唐突ですが予約ノートがおニューになりました！
手縫いのカバーと手製の消しゴムはんこ＆パンのはんこでおめかしです。『予約ノート』の文字もこのためだけなのに作った道楽･･･。色んな角度からご覧あれ!^m^




今年もハマり性の私です・・・・。

パータ・パート　生徒さん各位

こんにちは！
今年ももうクリスマスの案内をする時期になりました。
毎年恒例ではありますが、１２月は基本的にXmasイベントメニュー限定の月です。
通常のベーシック、ステップアップコースのパンは講習しません。

でもご心配なく、来年の１,２月のデニッシュ、またはクロワッサンの受講のためにベーシックメニュー
消化を考えていらっしゃる方もいると思いますので、既に申し込んでいる方も含め、その場合は例外です。

今年は定番のXmasメニューにくわえ、「サンタのパン・サプライズ」、ケーキでは「マンゴーとダクワーズのツリーケーキ」の講習をします。
「サンタのパン・サプライズ」は、「パン・シュープリーズ」というパンでサプライズ＝シュープリーズ名のですが、「びっくりパン」とでも言いましょうか、大型のパンをくりぬき、スライスしてサンドウィッチにしたものを詰め戻すパンです。
このパン、サンドイッチにした後も色々とお楽しみがあるんです。HPの掲示板の方で画像つきで近日アップしますね!

冷ましてから調理をするので当日はパンのまま持ち帰り、フィリングをサンドしていただきます。
サーモン、卵サラダ(ピクルス、セルフィーユ、マヨ入り)、キューカンバー（きゅうり）サンドの、イギリスのティーサンドのようなフィリングを考えています。

「マンゴーとダクワーズのツリーケーキ」は、いまや季節を問わず人気のマンゴー。
そのマンゴーピューレのムースをダコワーズ生地を土台にツリーのようにしぼりあげます。気に入っていただけたら嬉しいです。

＜１１、１２,１月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程

１１月１０日（土）　10：30〜　
１１月１８日（日）　10：30〜　
１１月２１日（水）　10：30〜
１２月　８日（土）　10：30〜　
１２月１２日（水）　10：30〜　
１２月２３日（日・祝）　10：30〜　
　１月１７日（木）　10：30〜
　１月２０日（日）　10：30〜　
　１月２６日（土）　10：30〜　


〜２００８年１月のステップアップコースは｢デニッシュ｣または｢クロワッサン｣です。
　月のパン、ケーキについては少しお待ちくださいませ･･･。

【Xmas・イベントメニュー】
１２月は以下のメニューから選んでいただきます。
(２種受けたい場合の組み合わせなどお問合せ下さい)



★定番メニュー｢クリスマスパーティーキッシュ｣　サーモン、アスパラ、トマト、チーズの組合わせです。温めなおしても美味しいのでパーティーにもぴったりですね。１８ｃｍタルト型。４５００円


★「オレンジとポピーシードのクグロフ」
　マリーアントワネットの愛したお菓子として有名なイースト菓子クグロフをアレンジしてオレンジピールのジューシーさとポピーシードのプチプチ食感が楽しめます。
４０００円


★定番メニュー「クリスマスリースパン｣ハーブとドライトマト入りの生地をリースの形に。サーモンとベーコンが巻き込んであります。ワインとの相性もいいんです。４０００円


★定番メニュー｢シュトーレン｣一番の定番メニューシュトーレン。食べて美味しいシュトーレンを！と何度も試作した思い入れのあるパータ･パートのシュトーレン。そとはしっかり焼けている分、中はしっとり。堅くしすぎないのがこだわりです。４０００円


★定番メニュー｢サンタのパン･サプライズ｣くり抜いてサンドイッチに仕上げるメニューなので仕上げは持ち帰って完全に冷ましてからです。びっくり箱みたいな楽しいパンですよ。
4,500円（一部フィリング付サーモンと卵サラダ＆ピックなど）
4,000円（パンのみ）


★今年のメニュー｢マンゴーとダクワーズのツリーケーキ｣ダコワーズの土台にマンゴームースの組合わせです。４５００円

≪ステップアップコース≫

１１月はさつま芋の胡麻パンです。

1,2月はクロワッサン、又はデニッシュ
クロワッサン、デニッシュの所要時間は4.5ｈでお昼にかかります。
発酵中にランチに出ていただくか、お持ちいただくか、お昼ごはん考えておいてくださいね。

１２月にはささやかなXmasプレゼントを受講の皆さんに毎年用意しています・・・
今年はなんにしようかな。
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

11月の月のパン、お菓子コースのメニューですが
10月のさつまいものぐるぐる巻きパンとかぼちゃプリンケーキが好評につき、
引き続き11月もすることにしました。
ケーキは基本的に1回の開催日に付き4名ですが、10月受けそびれた方も11月にも出来ますので是非ご検討下さい。
なお少々気が早いですが12月は毎年恒例のクリスマスのイベント月です。
12月だけはXmasのパンや、お菓子のメニュー限定（毎年5メニュー前後）になりますのでよろしくお願いします。加えて翌年1月、2月はステップアップコースがデニッシュ、又はクロワッサンです。このときのためにベーシックコースメニューの5種終了を目指してらっしゃる方は10.11月、ベーシックコースのメニューもよろしくお願いいたします!

お待たせしました。１０，１１月の予定が決まりましたのでお知らせします。月のパン、お菓子のコースは10月までが決定！9月の教室で試食にお出ししているところです。秋の味覚フェア〜のような内容になっているかな?
お楽しみに!
１０月のパン　　は
さつま芋のぐるぐる巻きパン　です。
生のさつま芋をこね合わせた生地をひも状にして、ねじって、ぐるぐる････。
この形は初めてなのでそれもポイントです。
芋掘り後のお芋の消費に一役買いたいレシピです!

生地を覚えるお菓子コース10月は
かぼちゃプリンパンです。
ハロウィンを意識したかぼちゃを使ったメニュー。
今年はお菓子のほうで登場です。
焼く前のスポンジ生地とプリン生地、合わせて焼ける離れ業（?）です！
各４０００円



＜９，１０，１１月の開催日＞

全てのコース、体験会共通日程

９月　９日（日）　10：30〜　
９月１２日（水）　10：30〜　13：30〜
９月２２日（土）　10：30〜

１０月１８日（木）　10：30〜　

１０月２０日（土）　10：30〜　

１０月２８日（日）　10：30〜

１１月１０日（土）　10：30〜　

１１月１８日（日）　10：30〜　

１１月２１日（水）　10：30〜

神戸のフリーペーパー「らいらっく」にお菓子レシピのコーナーの連載をさせていただくことになりました。はじまります、じゃなくはじまっています、なのが私らしい・・・すみません。教室で目にした方もいらっしゃるでしょうが発酵時間の合間などに見てみてくださいね。あ〜でも、息子に撮らせた、この間に合わせの顔写真、変えたいな〜とはいっても替えの写真もないしな・・・。誰も見てないか!(T‐T)

お待たせしました!
９月の月のパン、生地を覚えるお菓子コースが決まりましたのでお知らせいたします。

９月はリクエストもあってブルーポピーシードのフィリングがリッチな｢モーンブフテルン｣というウィーンの定番のパンと、ポピーシードつながりで、それを使ったバターケーキを作ります。ケーキのほうは○ターバックスで食べたことがあるものをいつか作りたいな〜と、個人的にポピーシードの入ったケーキが好きな私は思っていました･･･。見た感じも覚えのある方もいるんじゃないかな。
そろそろ焼き菓子を作りたい時期・・・に入っているかな。試作している今はとにかく暑い!!です。(>_<)

９月のパン　　は
モーンブフテルン　です。
ぷちぷちとした食感の
ブルーポピーシードで
作ったフィリングを
スイートブレッドに
包んで並べた形が特徴の
ウィーンではおなじみのパンです。
手軽に作りやすいレシピにしてあります。

９月は
ポピーシードとクリームチーズのケーキ　です。
ほんのり甘いクリームチーズを
プチプチとした食感の
バター生地に埋め込んで
焼きます。
しっとりきめ細かく
作る方法で!

各４０００円

8,9月の開催日が決まりました。
今回は会場の関係で連絡が遅れ申し訳ありません。
今回も･･･か。すみません。
今から夏が本番!昨日家で食べる食パン4斤を焼いていたのですがその発酵の速さにびっくりしました。湿度もいい感じでした！
8,9月までの日程は出ていますが、
月のパン、ケーキに関しては9月はもうしばらくお待ち下さい。

＜８，９月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
８月９日（木）　10：30〜　13：30〜
８月１８日（土）　10：30〜　
８月２６日（日）　10：30〜　
９月　９日（日）　10：30〜　
９月１２日（水）　10：30〜　13：30〜
９月２２日（土）　10：30〜
８月は月のパンの
振り替え月です。
月のパンで受けそびれていたものがあったらこの機会のどうぞ。
状況によっては急には用意できないものもありますのでなるべく早めのお申し込みでお願いします。m(__)m(上記日程)

９月のパン　は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円

＜生地を覚えるお菓子コース＞

８月は
「バニラヨーグルトのババロアとクロッカン」
リッチなババロアにヨーグルトで爽やかさをプラスします。
クロッカンはロースとしたアーモンドの入ったカリカリと軽い食感のクッキーです。デモと共同作業で仕上げます。　
余った卵白のためのレシピです。

９月は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円
　
ステップアップコース≫は
７、８月はパンドカンパーニュです。
9月はハイジの白パンです。

ゴールデンウィークもあけました・・・あっという間に夏になってしまいそうで怖いですな〜。今年こそは！と思っていた企画もなかなかまとまらず〜。
遅くなりましたが6,7月までの予定が出ました。7月の月替りのメニューはまだ未定です。しばらくお待ちくださいね。
写真は上が紅茶クリームパン、下が黒胡麻マーブルシフォンです。
＜５，６，７月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
５月１７日（木）　10：30〜　13：30〜
５月２０日（日）　10：30〜　
５月２６日（土）　10：30〜　
６月　１７日（日）　10：30〜　
６月　２１日（木）　10：30〜　13：30〜
６月　２３日（土）　10：30〜
７月　　８日（日）　10：30〜　
７月　１８日（水）　10：30〜　13：30〜
７月　２１日（土）　10：30〜
５月のパン　は
オレンジの編みこみパン　
です。
オレンジジュースと
オレンジピール入り
のパンを編み込んで
形作ります。(上記日程)

６月のパン　は
紅茶クリームパン　です。
苺を混ぜた苺生地の
トッピングです。

７月のパン　は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円
＜生地を覚えるお菓子コース＞

５月は
「ウィークエンド
(リッチなレモンバターケーキ)」レモンの果汁を入れた
爽やかでこくもある
ケーキです。

６月は
黒胡麻のマーブルシフォン　です。
黒練り胡麻を使います。

７月は
もう少しお待ち下さい。
各４０００円
　
ステップアップコース≫は
５，６月は豚まんです。
７月はパンドカンパーニュです。

４月の月のパンとお菓子が決まりました。
パンは「苺メロンパン」４０００円お菓子はお休みで
代わりに長い間お休みしていた｢ライトディッシュコース｣をしようと思います。
メニューは「バターミルクパンケーキと苺ジャム」４０００円です。
サワークリームが入ったリッチなパンケーキと旬のジャムの組合わせです。

｢ライトディッシュコース｣の特徴は簡単なパン、又はパンケーキなどと
サイドメニューを作り、教室内で試食していただく、というものです。
(もちろん余った分はお持ち帰りいただきます)
始めた頃は２年ほど人気でしたが、最後のほうに、受講する方が回につき１人しかいない・・・などということが続いて
少人数では調理しづらい、試食しづらい、メニュー的に持ち帰りづらい、という課題があったためお休みしていました。
生徒さんのリクエストもあり今月試験的にやってみます。
但し、１回に２人以上(４名まで)の申し込みがあった場合のみとさせていただきます。

５月のパンは「オレンジの編みパン」４０００円お菓子は「ウィークエンド(レモンのリッチなバターケーキ)」４０００円です。

４月７日（土）１０：３０〜
４月１５日（日）１０：３０〜
４月１８日（水）１０：３０〜、１３：３０〜

５月１５日（木）１０：３０〜、１３：３０〜
５月２０日（日）１０：３０〜
５月２６日（土）１０：３０〜
＜生地を覚えるお菓子コース＞
４月は代わりに「ライトディッシュ・ミルクバターパンケーキと苺ジャム」４０００円
11cm直径の食べやすいサイズなのでランチやおすそわけに！さめてももそっとしないのでおすすめです。


５月は「ウィークエンド(レモンのバターケーキ）」
各４０００円


＜今月のパン＞
４月は「苺メロンパン」
５月は「オレンジの編みパン」アンコールメニューです。

各４０００円

≪ステップアップコース≫
３、４月は「ピザとグリッシーニ」　　です。
５月は｢豚まん｣

お待たせしていました、３月の月のパンとお菓子が決まりました。
パンは「よもぎのベーグル」
お菓子は「苺のスフレロール（ミント風味）」です。
しかし、（ミント風味）じゃないほうがいいな〜という生徒さんの声も･･･。
大丈夫、ミントのリキュールは抜いてもオッケーです。
火を通してから生地を作る作り方のスフレ生地は３年前にとても人気でした！

３月１４日（水）１０：３０〜、１３：３０〜
３月１７日（土）１０：３０〜
３月２５日（日）１０：３０〜

＜生地を覚えるお菓子コース＞
２月は「ザッハトルテ」　
３月は「苺のスフレロール（ミント風味）」
各４０００円




＜今月のパン＞
２月は「ライ麦のクランベリーパン」
３月は「よもぎのベーグル」

各４０００円

≪ステップアップコース≫
２月は「デニッシュ」又は「クロワッサン」
３月は「ピザとグリッシーニ」　　です。

＜特別講座＞
「発酵バターのクロワッサン」４５００円
２月まで

らいらっく（クーポンマガジン、無料のミニコミ誌)2月号に教室の紹介とカンタンなバレンタインのレシピをという依頼がきて出しています。どちらかというとレシピメインでパータ･パートのことは端にちょっとですが。恥ずかしながら小さく私も写っています。大阪屋さんから元町商店街にでてほんとに少し東に言った所においてありますし、商店街の中には結構あります。神戸から明石の方までの情報が乗っていて便利?!上の方に写っているのが表紙なので見つけたら手にとって見てくださいね。
！

皆様、
2007年 本年もどうぞよろしくお願いいたします！

1月まではご連絡していますが、2,3月の日程が決まりました。
2月の生地を覚えるお菓子コースはバレンタインは外れますが1月好評のザッハ・トルテを引き続き講習いたします。
3月の今月のパン、生地を覚えるお菓子コースはまだ未定ですが、日程のみ先にご案内しますね。

2月18日（日）１０：３０〜
2月21日（水）１０：３０〜、１３：３０〜　　クロワッサン又はデニッシュを受講の方は１０：３０〜のみになります。
2月24日（土）１０：３０〜

３月１４日（水）１０：３０〜、１３：３０〜
３月１７日（土）１０：３０〜
３月２５日（日）１０：３０〜

＜生地を覚えるお菓子コース＞
２月は「ザッハトルテ」　４０００円
３月は「未定です・・・」

＜今月のパン＞
２月は「ライ麦のクランベリーパン」４０００円
３月は「未定です・・・」

≪ステップアップコース≫
２月は「デニッシュ」又は「クロワッサン」
３月は「ピザとグリッシーニ」　　です。

＜特別講座＞
「発酵バターのクロワッサン」４５００円
１,２月まで

クロワッサンやデニッシュを受講の場合お昼にかかりますのでランチをお持ちいただくか、近くなら
出かけられてもかまいません。

２００７年もよろしくお願いいたします<(_ _)>

こんにちは。
いよいよ寒くなってきました。やっとXmas気分が盛り上がるというもの?ですね〜。
来年の1月の予定と内容ア決まりましたのでご案内いたします。
月のパンはお休みでその代わり特別レッスン｢発酵バターのクロワッサン｣4000円をクロワッサン、又はデニッシュ終了の方対象で今年も致します。ステップアップのクロワッサンとは配合も違いますのでお楽しみに。受けそびれていた月のパンも受講いただけますよ!それとお菓子は｢ザッハ･トルテ｣4000円です。ウィーン菓子が続いていますが生徒さんのリクエストなのです。本来は手間がかかッたり難しいところを家庭向けにアレンジしました。いよいよ1,2月はステップアップが、クロワッサン、又はデニッシュです。これを受講したくてベーシックメニューをこなしていた生徒さんも多いはずです、今年もがんばりましょう。お昼にかかりますのでランチをお持ちいただくか外に出る時間もありますよ。でもまずは今月、皆様にお会いできること楽しみにしております
＜１２、１月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
１２月　１３日（水）　10：30〜　13：30〜
１２月　１７日（日）　10：30〜　
１２月　２３日（土・祝）　10：30〜　
１月　　１４日（日）　10：30〜
１月　　１７日（水）　10：30〜　13：30〜
１月　　２７日（土）　10：30〜　

＜１、２月の特別パン講座＞　　
発酵バターのクロワッサン
４５００円
(クロワッサン、又はデニッシュ
受講済みの方対象です)

＜１、２月は月のパン＞はお休みです。
受けそびれていた各月のパンの受講、受付いたします。
４０００円〜

＜生地を覚えるお菓子コース＞
上記の日程と同じ　　　　

２００７年１月は
ザッハ・トルテです。
ウィーンのチョコレート菓子で
濃厚な味わいのザッハトルテを
簡単で家庭的なレシピで。
４０００円


！！
！！

皆様こんにちは。
11月に入りました、１２月、１月の予定が決まりましたので連絡いたしますね。
パソコンのトラブルが重なり更新が遅れてすみません。
（この掲示板のところに色々な画像を貼り付けてあったのですがそれが見れなくなっている場合があります。）
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。
さて、１２月は毎年恒例クリスマスメニュー限定月です。
下記のイベントメニューからア選び頂いての受講になります。
ただし、ベーシックのメニューの消化を急いでいるなどの事情がありましたらご相談下さい。
クリスマスケーキの受講に関しては基本的他との掛け持ちは難しいのではないかと思います。
ただ、教室を押さえている時間に余裕のある水曜日に関しては掛け持ち受講でもお受けしています。

＜１１，１２月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
１１月　１２日（日）　10：30〜　
１１月　１５日（水）　10：30〜　13：30〜
１１月　２５日（土）　10：30〜
１２月　１３日（水）　10：30〜　13：30〜
１２月　１７日（日）　10：30〜　
１２月　２３日（土・祝）　10：30〜

１月１４日(日)　　10：30〜
１月１７日（水）　10：30〜　13：30〜
１月２７日（土）　10：30〜
〜１月のステップアップコースは｢デニッシュ｣または｢クロワッサン｣です。
　月のパン、ケーキについては少しお待ちくださいませ･･･。


★定番メニュー｢クリスマスパーティーキッシュ｣　サーモン、アスパラ、トマト、チーズの組合わせです。温めなおしても美味しいのでパーティーにもぴったりですね。１８ｃｍタルト型。４５００円

★「オレンジとポピーシードのクグロフ」
　マリーアントワネットの愛したお菓子として有名なイースト菓子クグロフをアレンジしてオレンジピールのジューシーさとポピーシードのプチプチ食感が楽しめます。４０００円

★定番メニュー「クリスマスリースパン｣ハーブとドライトマト入りの生地をリースの形に。サーモンとベーコンが巻き込んであります。ワインとの相性もいいんです。４０００円

★定番メニュー｢シュトーレン｣一番の定番メニューシュトーレン。食べて美味しいシュトーレンを！と何度も試作した思い入れのあるパータ･パートのシュトーレン。そとはしっかり焼けている分、中はしっとり。堅くしすぎないのがこだわりです。４０００円

★今年のメニュー｢苺とバナナのくるくるノエル｣輪切りのロール生地で覆った中身はバナナのムース！くるくる模様を生かすためデコレーションはひかえめで、苺サンタを可愛くのせてみました。４５００円

☆今年もささやかなプレゼントを考えています。あわせてお楽しみに!

こんばんは。
予定だけ出していた１１月のパンとお菓子決まりました。
もう１０月になってしまってあわてて更新している次第です。
変化のないHPでごめんなさい・・・。
せめてここのページだけはと思っているんですが〜。
オルセーも始まりシフォンケーキも出していますよ。
でも、配達に間隔が出来てしまうこともあり、
お菓子作りの好きな方がアルバイトに入ってきて、
その方が作ったものを１度出した日もあったようで。
その方がいいか悪いかは別として、何人かの方がオルセーの帰りに食べていきますね、
といってくださったのに、徳久のケーキじゃない日だったりしたら
なんか、申し訳ないです。まめに配達いたします!
今月も皆さんにお会いできるのを楽しみにしております!

＜１１月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
１１月　１２日（日）　10：30〜　
１１月　１５日（水）　10：30〜　13：30〜
１１月　２５日（土）　10：30〜
＜１１月は月のパン＞は
りんごちゃんパン
りんごの形のかわいいパンです。
中には手軽に作れるMIXを使ったカスタードとりんごが入っています。


＜１１月の生地を覚えるお菓子コースは＞は
アップル・ストゥルーデル
ストゥルーデル生地にりんご、レーズン、シナモンの香りが〜
私の大好きなウィーン菓子です。この生地は初めてですね。
紙のように薄ーく伸ばしてフィリングを巻きます。

各４０００円


！

もう９月です!
心なしか（じゃないけど）日がくれるのが早く、寂しくなりますね〜。
でもここら辺から１２月に向けては業界が一番華やぐ季節!がんばらなくては!
９月末からは神戸市立博物館に入っているティールームにケーキを卸すことになりました。オルセー美術展が始まるのに合わせてスタートすることに。多分シフォン系を１日20食分のみとはいえ初体験なのでどうなるかな〜と思っています。このお仕事をさせていただくに合わせて年中博物館に出入りができるパスを頂き、オルセーは少しづつゆっくり見れそうかな?なんていっているうちに終わっていたりする予感大です!

＜９，１０，１１月の開催日＞
全てのコース、体験会共通日程
９月　１０日（日）　10：30〜　
９月　１６日（土）　10：30〜
９月　２０日（水）　10：30〜　13：30〜
１０月　１１日（水）　10：30〜　13：30〜
１０月　２１日（土）　10：30〜　
１０月　２９日（日）　10：30〜
１１月　１２日（日）　10：30〜　
１１月　１５日（水）　10：30〜　13：30〜
１１月　２５日（土）　10：30〜
＜９月は月のパン＞は
黒糖ぶどうコッペ
黒糖をたっぷり入れたレーズン入りの
ミニコッぺぱん！


＜１０月は月のパン＞は
かぼちゃパンカボチャ生地にカボチャの
フィリングを入れた
ハロウィンのパンです！
各４０００円

＜生地を覚えるお菓子コース＞
上記の日程と同じ　　　　
９月は
餡子のシフォン
です。　　
生地に餡と甘納豆を混ぜ込
んだシフォンケーキです。
１０月は
パンプキンパイ
です。　練りこみパイ生地
のブリゼ生地にかぼちゃ
のフィリングを
流して焼きます。各４０００円


！

皆様、いかがお過ごしでしょうか？
私は毎日ばたばたと過ごしています・・・本当にバタバタ・・・。
何かと自分で用事を作って忙しくしてしまう性質なので
特に得意の夏が近づくと張り切ってしまう傾向が・・・。
５月からは二日おきにレーズン酵母のパンも焼いていますよ。
種の起こし方もいろいろあってなかなか奥が深いです。いつか教室したいな〜と思いつつ
時間配分をつい考えながらやっています。
では、遅れ気味なパータ・パート開催予定です。

＜６，７、８月の開催日＞８月はほぼ確定です。が、先なので変更があれば早めにご連絡いたします。
全てのコース、体験会共通日程
６月　　４日（日）　10：30〜　
６月　１４日（水）　10：30〜　13：30〜
６月　２４日（土）　10：30〜
７月　　９日（日）　10：30〜　
７月　１９日（水）　10：30〜　13：30〜
７月　２２日（土）　10：30〜
８月　　６日（日）　10：30〜　
８月　１６日（水）　10：30〜　13：30〜
８月　２６日（土）　10：30〜　
＜７月のパン＞は
五穀チーズパン
カンタンに混ぜて使えるヘルシーな五穀の入ったパンに
溶けるタイプのチーズを、巻き込み＆のせて焼きます。
各４０００円


＜８月のパン＞は
振り替えレッスン（？）
８月は予定が合わずに受けそびれていた月のパンがあったら
そちらを受講いただけます。
用意のため、早めにお申込いただけると助かります。
各４０００円

≪生地を覚えるお菓子コース≫
６、７月は
クッキーシュークリームです。　　各４０００円
クッキー生地をのせて焼いたシューです。

８月は
レモンメレンゲタルトです。　　各４０００円
甘酸っぱいレモンの濃厚なフィリングと
軽いメレンゲの組合わせは定番ですね！


≪ステップアップコース≫

７、８月はUFOパンです。
月のパン、こんなのありましたね。振り替え月のご参考までに。